O mundo dos vinhos está passando por uma transformação significativa, onde os consumidores não se limitam mais a escolher uma garrafa apenas pelo preço ou marca. Cada vez mais, especialmente entre os consumidores mais jovens e com maior nível de escolaridade, há uma valorização da origem do vinho e dos atributos que ele carrega, como terroir, identidade cultural e práticas de produção.
A importância da origem do vinho
Uma pesquisa nacional realizada no ano passado com 1.709 consumidores brasileiros de bebidas alcoólicas, encomendada pelo Instituto de Gestão, Planejamento e Desenvolvimento da Vitivinicultura do Estado do Rio Grande do Sul (Consevitis-RS) e o Sebrae Nacional, revelou que 26% dos entrevistados citaram a origem do produto como um dos principais critérios de escolha na hora de comprar um vinho.
O conceito de terroir e sustentabilidade
O interesse pela procedência e narrativa do vinho vai além de um simples modismo. Consumidores modernos estão cada vez mais atentos ao conceito de terroir, que engloba as características únicas do local de produção, com valores de sustentabilidade, autenticidade e sentido de lugar.
Um exemplo disso é a enóloga portuguesa Filipa Pato, que adotou a sustentabilidade e autenticidade como filosofia de vida e trabalho. Seus vinhos, produzidos na região da Bairrada de acordo com os princípios da agricultura biodinâmica, são reconhecidos e apreciados globalmente.
Filipa Pato: a expressão da autenticidade
Filipa Pato prioriza a saúde da vinha, abandonando o uso de herbicidas em prol do solo e da biodiversidade. Na adega, a intervenção é mínima, com fermentação realizada com leveduras indígenas e envelhecimento por métodos ancestrais. Seus vinhos buscam expressar a autenticidade das vinhas velhas, criando vinhos de terroir verdadeiros e sem artifícios.
Reconhecimento e premiações
Os vinhos de Filipa Pato, trazidos ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora, são altamente premiados. O Nossa Calcário Tinto, por exemplo, foi eleito o melhor vinho do ano de Portugal pelo renomado crítico James Suckling. Produzido com a uva Baga de vinhas velhas, é um vinho sofisticado e complexo disponível para compra no e-commerce da Grande Adega.
Conclusão: beba menos, beba melhor
A mudança no perfil do consumidor de vinho reflete uma busca por qualidade, propósito e conexão com a origem do produto. Valorizar o terroir, a sustentabilidade e a autenticidade se tornou uma tendência que está moldando o mercado de vinhos. A história de enólogos como Filipa Pato demonstra como é possível criar vinhos excepcionais quando se prioriza a verdadeira essência da bebida. Portanto, a mensagem é clara: beba menos, mas beba melhor, escolhendo vinhos que tragam consigo toda uma narrativa de cuidado, autenticidade e qualidade.
Fonte: https://g1.globo.com
