O setor agropecuário do estado de São Paulo se prepara para um ciclo de grande otimismo, conforme as primeiras projeções para a safra 2025/26 revelam um cenário de crescimento significativo para culturas essenciais como milho, soja e café. Os dados, compilados pelo Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA) e pela Coordenadoria de Assistência Técnica Integral (CATI), ambos vinculados à Secretaria de Agricultura e Abastecimento, indicam um aumento substancial na produção e na produtividade, refletindo a resiliência e a evolução tecnológica do campo paulista.
Milho: Salto Expressivo na Primeira Safra
A primeira safra de milho em São Paulo é um dos pontos altos deste levantamento, com uma previsão de incremento de 38% em sua produção, alcançando a expressiva marca de 2,01 milhões de toneladas. Este avanço representa um impulso notável para a economia agrícola do estado e a segurança alimentar. O crescimento é atribuído à expansão da área cultivada e à maior eficiência das lavouras.
Para este ciclo, a área destinada ao cultivo do grão deve registrar uma expansão de 23,1%, enquanto a produtividade média nas propriedades paulistas é estimada em 7.469 kg/ha, um aumento de 12,2% em comparação com a safra anterior. A análise revela que a maior parte desta produção concentra-se em cinco regiões estratégicas, que, em conjunto, são responsáveis por 58,6% do volume total colhido em São Paulo, demonstrando a importância de polos produtores específicos.
Soja: Produtividade Recorde Impulsiona Crescimento
A soja, outra cultura vital para a agropecuária paulista, não fica para trás e deve registrar um avanço de 11% na produção, projetando-se para atingir 4,57 milhões de toneladas. Este crescimento é majoritariamente impulsionado por um recorde de produtividade, estimada em 3.663 kg/ha, o que ressalta a constante busca por melhoramento genético e técnicas de manejo avançadas no estado.
A regional de Itapeva se destaca como um polo produtor fundamental para a soja, contribuindo com quase 19% da produção esperada. Juntamente com Assis e Ourinhos, essas três regionais formam o tripé com as maiores estimativas de produção para a safra 2025/26, respondendo por 39,7% do total previsto para o estado, consolidando sua relevância no cenário nacional.
Café: Mesmo com Área Menor, Produção e Produtividade em Alta
No setor cafeeiro, o primeiro levantamento para o novo ciclo 2025/26 aponta uma colheita estimada em 4,7 milhões de sacas de 60 kg. Apesar de uma leve retração na área cultivada, com declínio de 0,9%, a produtividade deve apresentar um crescimento de 5,7%, evidenciando a capacidade dos produtores paulistas de otimizar o uso do solo e investir em tecnologias que aumentam o rendimento por hectare.
A força produtiva do café em São Paulo continua concentrada em algumas regiões-chave. A regional de Franca mantém sua posição dominante, responsável por mais de 57% de todo o café colhido no estado, com uma previsão de 2 milhões de sacas. Adicionalmente, a CATI Regional de São João da Boa Vista projeta 1,1 milhão de sacas, o que significa que, juntas, essas duas regiões respondem por cerca de 80% da produção estadual. Este ciclo também marca uma mudança no ranking, com Ourinhos superando Marília para ocupar a terceira posição entre os maiores produtores paulistas, seguido por Bragança Paulista e Jaú.
Metodologia e Abrangência do Levantamento
Os dados que compõem este panorama otimista da agricultura paulista foram coletados entre novembro e dezembro de 2025. O processo envolveu uma rede capilar de técnicos das Casas de Agricultura, abrangendo todos os 645 municípios do estado. Este esforço detalhado garante a representatividade e a precisão das informações, que são cruciais para o planejamento e a tomada de decisões no setor.
O levantamento do IEA-APTA concentra-se nos produtos agrícolas de maior expressão econômica em São Paulo, fornecendo análises que refletem o comportamento da área plantada, da produção e da produtividade. O Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA) desempenha um papel fundamental ao publicar anualmente cinco relatórios completos, oferecendo previsões e estimativas detalhadas sobre as safras agrícolas estaduais.
Em suma, o cenário desenhado para a safra 2025/26 confirma a vitalidade e a capacidade de adaptação da agricultura paulista. Com projeções de crescimento robusto para o milho, a soja e o café, o estado de São Paulo reafirma sua posição de liderança e inovação no agronegócio brasileiro, impulsionado por aumentos de produtividade e expansão estratégica das áreas de cultivo.
